Resep Macaroni schotel

 

Macaroni Schotel 

Bahan :

250 gr macaroni (bagus pake yang lurus), rebus setengah matang dengan 1 liter air+ 1 sdm garam, sisihkan

2 sdm butter, untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 buah bawang putih, cincang

2 lembar bay leaf

5 lembar smoked beef, iris2 memanjang

250 gr daging giling

1 blok kaldu sapi

3 sdm tepung terigu serbaguna

400 mL susu cair/UHT

100 mL krim kental

3 butir telur

100 gr keju cheddar parut

1/2 buah pala, parut

1-2 sdm gula pasir

1 sdm peres merica bubuk

2-3 sdt garam sesuai selera

Bahan saus putih :

1 sendok makan mentega tawar

2 sendok makan tepung terigu serba guna

500 mL susu cair

250 mL krim kental

1/4 sendok teh pala bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

50 gram keju permesan parut

cheddar cheese parut untuk taburan

oregano bubuk untuk taburan

aluminium cup kecil

Cara Membuat :

1. Tumis dengan butter, bawang putih lalu bawang bombay dan bay leaf sampai harum.

2. Masukkan daging giling, smoked beef, aduk2 sampai berubah warna.

3. Taburi dengan terigu, masak sebentar sampai terigu matang.

4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk2 sampai susu habis.

5. Masuukan krim kental, aduk lagi, kecilkan api. Masukkan macaroni.

6. Tambahkan bumbu2 lain, merica, pala, gula, garam dakaldu sapi blok kedalam adonan. Aduk, cicipi.

7. Matikan api. Masukkan keju lalu telur, aduk sampai rata.

8. Masukkan kedalam aluminium foil sampai hampir penuh. Tekan sedikit supaya padat.

Saus putih :

1. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk2 sampai wangi dan terigu matang.

2. Masukkan susu dan krim kental sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan mengental, tambahkan keju, gula, pala dan garam. aduk sampai licin.

Penyelesaian :

Tuang saus putih diatas adonan makaroni sampai penuh. lalu taburi dengan keju cheddar parut dan oregano bubuk diatasnya. Panggang dengan cara au ban marie/ ditim sampai keju kering kecoklatan kurang lebih 30-40 menitan dengan api sedang. Sajikan dengan saus sambal bisa juga ditaburi keju permesan lagi diatasnya.

Hasil ; sekitar 25 buah cup kotak kecil.

Sumber : yenniscake.com